Pasta porcini recept g pappardelle. g kantareller, karljohans, trattkantareller eller kastanjechampinjoner. 3 schalottenlökar. 3 vitlöksklyftor. 1 msk finhackad chilifrukt (t ex spansk peppar) 1 dl torrt vitt vin. 1 msk konc kycklingfond eller grönsaksfond. 1 dl mascarpone (à ca g) 1 1/2 dl finriven parmesan.
Krämig champinjon pasta Gör så här. Stek svampen i olivolja på hög värme tills den är gyllenbrun. Sänk värmen och lägg i vitlök och blanda runt. Häll på vitt vin och mascarpone. Låt koka upp. Smaka av med citronskal, salt och svartpeppar. Blanda med nykokt pasta och färsk bladpersilja.
Pasta med svamp utan grädde En utsökt krämig italiensk pastarätt på svenskt vis. Använd kantareller, karljohanssvamp eller kastanjechampinjoner. Tillsammans med mascarponeost, vitt vin, vitlök och riven parmesan blir den här pappardellepastan en rätt att älska.
Pasta funghi Skär svampen och vitlöken i bitar. Fräs svampen i lite smör i en stekpanna så att vätskan går bort. Lägg i vitlöken och fräs tills den blir gyllengul. Häll i grädde och låt koka upp. Låt sjuda i minuter. Smaka av med salt och peppar. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Lägg i pastan i såsen och blanda väl.
Pasta recept Öppna matlagningsläget. Rensa svampen. Koka upp vinäger, vatten och salt i en stor kastrull. Lägg ned svampen i vätskan och låt sjuda 10 minuter. Häll av och låt rinna av i durkslag. Varva svamp, krossad vitlök, rosmarin och lagerblad i små burkar. Toppa med tryffel- och olivolja. Se till att svampen täcks av olja.
Trattkantarell pasta vitt vin Koka pastan i en kastrull ca 10 minuter eller till dess att den är mjuk, men fast (al dente). Hetta upp smör och olja i en stekpanna. Lägg i den hackade vitlöken och låt den fräsa under omrörning i 30 sekunder. Lägg i svampen och stek till dess att vätskan försvunnit ur svampen.
Krämig svamppasta 1 Skölj solrosfröna och låt dem rinna av i en sil. 2 Skala och finhacka lök och vitlök. Finhacka sellerin. 3 Hetta upp olivolja i en kastrull, tillsätt lök, vitlök och selleri, sänk värmen och tillaga blandningen under omrörning tills de mjuknat något.
Svamppasta zeina
Svamppasta med smak av Italien. Portioner: 4. gram Barilla Penne; gram färsk karljohansvamp; gram bacon; 1 dl grädde; 20 gram svart tryffel; 30 gram schalottenlök; 30 ml olivolja, extra virgine ; 40 gram parmigiano reggiano, riven; 30 gram persilja, hackad; salt, för smaksättning; peppar.