Hel fransyska - recept Recept med fransyska som är en benfritt kött från biff. Passar till rostbiff, stek, stek biff, minutbiff, att marinera och grilla med mera. Köp gärna svenskt kött. Här kan du söka på en karta över lokala producenter som föder upp nötkreatur och säljer nötkött. Författare: Henrik Mattsson.
Lövbiff fransyska eller innanlår Hetta upp pannan och klicka i smör. Lägg i köttet då smöret tystnat. Täck inte mer än ⅔ av pannans yta, annars blir pannan kall. Vid för låg värme uppstår ingen Maillardreaktion och köttet blir mer kokt än stekt. En biff som är 1 ½ cm tjock ska stekas 2−3 minuter per sida. Vänd när köttsaften tränger upp på köttets yta.
Fransyska i gryta Fransyska Visar 17 recept Relevans Minutbiff med paprikatzatziki 5 Under 30 min Minutbiff med rostad potatis och gurkröra 7 Under 45 min Rostat surdegsbröd med kalvstek och stuvad spetskål 6 Över 60 min Rödbetor med rostade vindruvor och minutbiff 11 Över 60 min Sjömansbiff med hetta 45 Över 60 min.
Fransyska recept Lövbiff. Recept med lövbiff som är en tunn utskuren eller utbankad bit nötkött från en mör bit som innanlår, fransyska eller om det ska vara riktigt fint utbankad oxfilé - på åttiotalet serverad som Elefantöra med tomatpuré och rostad lök - riktigt gott faktiskt. På bilden grillad lövbiff med bearnaisesås.
Fransyska steka 1. Putsa köttskivorna och bulta dem lätt med handen. 2. Skala potatis och lök. Skär potatisen i tjocka skivor och löken i tunna skivor. 3. Bryn löken i lite av smöret i en stekpanna. Ta upp den och bryn köttskivorna på båda sidor i resten av smöret. Krydda med salt och peppar.
Steka fransyska i skivor Fransyska är en mager styckningsdetalj. Stora fransyskan är mörast och passar till tunna skivor lövbiff eller Biff Stroganoff. Lilla fransyskan passar bra som stek, till exempel en klassisk rostbiff. Platta fransyskan är en liten detalj med grövre fibrer som passar att göra till exempel rullader av.
Fransyska i ugn låg temperatur Bryn köttet i omgångar på ej för stark värme och tag upp det. 3. Fräs löken. Lägg tillbaka köttet. Krydda med salt och peppar. Tillsätt tomatpuré och vatten. Efterstek under lock på svag värme, ryggbiff och rostbiff ca 5 min, fransyska ca 20 min. 4. Späd med crème fraiche mot slutet.
Fransyska i lergryta
Idag gör jag en klassisk Biff Greta på härlig svensk oxfilé, detta vill ni inte missa!Ingredienser:OxfiléFast potatisOlja och smör till stekningSalt och pepp.